La Dolce Vita Blog

Geschichten, Rezepte und Wissen rund um die kalabrische Küche und unsere handwerklichen Produkte.

Pasta 05. März 2026

Das ultimative Pasta-Ranking: Warum bekannte Marken durchfallen (und welche Nudeln wirklich gut sind!)

In seinem neuesten Video zeigt Vincenzo's Plate, wie man echte Qualitäts-Pasta erkennt. Wichtig sind drei Dinge: eine raue Oberfläche (Bronze-Matrize), 13–14 % Protein und eine langsame Trocknung. Er rankt beliebte Nudelmarken von D-Tier bis S-Tier. Das Fazit: Wer auf die Details achtet, bekommt Pasta, an der die Soße haftet wie an einem Schwamm! (Lesezeit: ca. 3 Minuten)

Das flüssige Gold Kalabriens: Ein Geheimtipp für Feinschmecker

Entdecken Sie das flüssige Gold des Südens! Dieser Beitrag nimmt Sie mit auf eine Reise nach Kalabrien – eine der ältesten und besten Olivenölregionen Italiens. Erfahren Sie, warum heimische Olivensorten und die Kultivierung in kühleren Höhenlagen ein besonders polyphenolreiches, charakterstarkes Extra Vergine hervorbringen. Ein spannender Einblick für alle Liebhaber der authentischen mediterranen Küche.

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